Zatybrze (Trastevere) to bezsprzecznie najbardziej malownicza dzielnica Rzymu, powszechnie uważana za serce rzymskiej tradycji kulinarnej. Charakteryzuje się gęstą siecią brukowanych uliczek, urokliwymi placami oraz fasadami kamienic oplecionymi bluszczem. Tutejsza specyfika gastronomiczna opiera się na żywej kulturze biesiadowania – od potężnych desek rzemieślniczych wędlin i serów, przez obfite porcje świeżych makaronów podawanych w patelniach, aż po stoiska z lokalnym street foodem.
Gwarne, otwarte do późnych godzin nocnych osterie i trattorie przyciągają zarówno rzymian, jak i turystów z całego świata. Mimo ogromnej popularności, Trastevere zachowało swój autentyczny charakter. Fundamentem każdego dania są proste, doskonałej jakości składniki: guanciale, ser pecorino romano, świeży pieprz i dojrzałe pomidory.
Polecane lokale gastronomiczne na Zatybrzu
Tonnarello
Adres
Via della Paglia 1/2/3, 00153 Roma RM
Godziny otwarcia
codziennie 11:30 – 23:00
Polecane z menu: tonnarello cacio e pepe, tonnarello carbonara, saltimbocca alla romana, coda alla vaccinara, pinsa i pizza, autorskie tiramisu espresso „Tonnarello”.
Prosciutteria Cantina dei Papi – Trastevere
Adres
Via della Scala 71, 00153 Roma RM
Godziny otwarcia
nied.–czw. 10:30 – 23:30 / pt.–sob. 10:30 – 01:00
Polecane z menu: deski rzemieślniczych wędlin i serów (gran tagliere), prosciutto di Parma, porchetta, carpaccio, bruschetta oraz rzemieślnicze wina białe i czerwone.
Trattoria Da Enzo
Adres
Via dei Vascellari 29, 00153 Roma RM
Godziny otwarcia
pon.–sob. 12:00 – 15:00 / 18:30 – 22:30
Polecane z menu: saltimbocca alla romana, pinsa (margherita, quattro formaggi, crostino), sałatka Trastevere, białe i czerwone domowe wina, limoncello, domowe tiramisu.
Osteria da Zi Umberto
Adres
Piazza di S. Giovanni della Malva 14, 00153 Roma RM
Godziny otwarcia
wt.–nied. 12:30 – 15:00 / 19:30 – 23:00
Polecane z menu: tonnarelli cacio e pepe, spaghetti ortolana, spaghetti alla carbonara, bucatini amatriciana, saltimbocca alla romana, tripa alla romana, panna cotta.
Osteria Sonnino
Adres
Piazza Sidney Sonnino, 49, 00153 Roma RM
Godziny otwarcia
codziennie 10:00 – 24:00
Polecane z menu: grillowana pierś z kurczaka, trippa alla romana, pizza (marinara, margherita, capricciosa), tonnarelli cacio e pepe, spaghetti alla gricia, gnocchi alla sorentina.
La Canonica
Adres
Vicolo del Piede, 13a, 00153 Roma RM
Godziny otwarcia
codziennie 10:00 – 01:00
Polecane z menu: pizza (margherita, siciliana), coda alla vaccinara, saltimbocca alla romana, tonnarelli alla carbonara, lasagna al ragu, spaghetti z małżami, owoce morza.
Ile kosztuje posiłek na Zatybrzu?
Ze względu na rozbudowaną bazę gastronomiczną, Zatybrze oferuje opcje na każdą kieszeń – od niedrogich konceptów ulicznych po wykwintne wieczorne biesiady.
Rodzaj posiłku
Cena na osobę
Szybki street food (makaron rigatoni na wynos lub focaccia z wędlinami)
6,00 – 10,00 €
Deska wędlin i serów w prosciutterii
12,00 – 20,00 €
Obiad w tradycyjnej trattorii / osterii (makaron lub drugie danie, woda, wino domowe)
22,00 – 40,00 €
Kolacja biesiadna (przystawka, pierwsze i drugie danie, deser, wino)
40,00 – 65,00 €
Warto wiedzieć
- Opłata coperto: W tradycyjnych osteriach i trattoriach na Zatybrzu (Osteria da Zi Umberto, Tonnarello, Trattoria Da Enzo) do rachunku doliczana jest opłata za nakrycie stołu i pieczywo (coperto) w wysokości od 1,50 € do 4,00 € za osobę.
- Kawa przy barze (al banco) vs. przy stoliku (al tavolo): Wypicie kawy przy ladzie barowej w lokalnych kawiarniach na Zatybrzu to koszt około 1,20 – 1,50 € za espresso oraz 1,50 – 2,00 € za cappuccino. Kawa pita przy stoliku kosztuje zazwyczaj 3,00 – 4,50 €.
- Rezerwacja stolika: Część najbardziej rozchwytywanych lokali na Zatybrzu (np. Trattoria Da Enzo czy Tonnarello) nie prowadzi rezerwacji lub stosuje system kolejkowy na miejscu. Warto pojawić się tam na 15–20 minut przed otwarciem lokalu. W przypadku kolacji w pozostałych miejscach rezerwacja z wyprzedzeniem jest wysoce zalecana.
