Kawa w Rzymie – co i jak zamówić w barze?

Kawa jest w Rzymie czymś więcej niż napojem na pobudzenie. To część codziennego rytmu miasta. Rano przy barze pojawiają się mieszkańcy wpadający na szybkie espresso i cornetto, w ciągu dnia kawa jest krótką przerwą od pracy albo zwiedzania, a latem dochodzą zimne i deserowe napoje kawowe. Jeśli jednak po wejściu do rzymskiego baru patrzysz na menu i zastanawiasz się, czym właściwie różni się caffè, caffè latte i latte macchiato, nie przejmuj się. Nie jesteś pierwszy.

Najpierw jedna ważna rzecz: caffè oznacza espresso

W Rzymie słowo caffè oznacza po prostu espresso. Jeśli podejdziesz do baru i powiesz: Un caffè, per favore, dostaniesz małą filiżankę espresso. To właśnie espresso jest podstawą klasycznych włoskich kaw.

Przy barze czy przy stoliku?

To jedna z rzeczy, która może zaskoczyć turystę w Rzymie bardziej niż sama kawa.

Al banco – przy barze

To najprostszy i zazwyczaj najtańszy sposób picia kawy. Zamawiasz, wypijasz ją w kilka minut, często dosłownie w dwóch–trzech łykach, i ruszasz dalej. Jeżeli chcesz zrobić to tak jak większość mieszkańców Rzymu, stajesz przy barze. W zwykłym rzymskim barze espresso przy ladzie może kosztować około 1–1,50 €. W lokalach w najbardziej turystycznych miejscach ceny mogą być wyższe.

Al tavolo – przy stoliku

Jeżeli usiądziesz przy stoliku, cena kawy może być zdecydowanie wyższa. Płacisz nie tylko za kawę, ale również za obsługę i możliwość siedzenia. W praktyce ta sama kawa może kosztować kilka razy więcej niż przy barze. Szczególnie dotyczy to lokali przy najbardziej znanych placach i zabytkach. Jeżeli chcesz po prostu napić się kawy, al banco będzie najprostszym rozwiązaniem.

Jak zamówić kawę w rzymskim barze?

Najpierw podchodzisz do kasy (cassa), mówisz, co chcesz zamówić, i płacisz. Z otrzymanym paragonem podchodzisz do baru i przekazujesz go osobie przygotowującej kawę. Nie wszędzie działa to jednak identycznie. W części lokali zamówienie składa się bezpośrednio przy barze, a płaci później. Dlatego zamiast zastanawiać się, jaka jest „właściwa” kolejność, najlepiej po wejściu obserwować przez chwilę innych klientów. To bardzo rzymska metoda rozwiązywania wielu problemów.

Jaką kawę zamówić w Rzymie?

Caffè – klasyczne espresso

Caffè to najbardziej podstawowy wybór. Mała filiżanka, intensywny smak i stosunkowo niewielka ilość napoju. To kawa, którą mieszkańcy Rzymu piją szybko, często stojąc przy barze. Zamów caffè, jeśli lubisz mocną kawę i chcesz zrobić sobie prawdziwą włoską przerwę na kawę.

Caffè doppio – podwójne espresso

Caffè doppio to dwa espresso w jednej porcji. Jeżeli pojedyncze espresso jest dla Ciebie zdecydowanie za małe, ale nie chcesz kawy z mlekiem ani dużego kubka, doppio będzie logicznym wyborem. Zamów caffè doppio, jeśli potrzebujesz większej i mocniejszej porcji czarnej kawy.

Caffè macchiato – espresso z odrobiną mleka

Macchiato oznacza „poplamione”. Espresso zostaje więc „poplamione” niewielką ilością spienionego mleka. To nadal przede wszystkim espresso, a nie mleczna kawa. Jeżeli wolisz zimne mleko, możesz poprosić o caffè macchiato con latte freddo. Zamów caffè macchiato, jeśli lubisz espresso, ale jego smak jest dla Ciebie odrobinę zbyt intensywny.

Caffè lungo – espresso z większą ilością wody

Tutaj espresso jest przygotowywane z większą ilością wody, dzięki czemu otrzymujesz większą filiżankę kawy. Nie jest to jednak dokładny odpowiednik dużej kawy znanej z polskich kawiarni. Nadal będzie to kawa o charakterze espresso, tylko mniej skoncentrowana. Zamów caffè lungo, jeśli chcesz czarną kawę większą niż klasyczne espresso.

Caffè americano – większa czarna kawa

Jeżeli włoskie espresso wydaje Ci się zdecydowanie za małe, caffè americano będzie prawdopodobnie bliższe temu, czego szukasz. To espresso połączone z większą ilością gorącej wody. W zależności od lokalu proporcje mogą się różnić, dlatego nie zawsze dostaniesz dokładnie taki sam napój. Zamów caffè americano, jeśli jesteś przyzwyczajony do dużego kubka czarnej kawy.

Caffè al vetro – espresso w szklance

To właściwie nie jest inny rodzaj kawy, ale inny sposób jej podania. Zamiast ceramicznej filiżanki espresso dostajesz małą szklaneczkę. Zamów caffè al vetro, jeśli chcesz spróbować espresso podanego trochę inaczej. Smak kawy pozostaje ważniejszy niż samo naczynie.

Kawa z mlekiem

Jeżeli czarne espresso nie jest Twoją ulubioną kawą, we włoskim barze również znajdziesz kilka możliwości.

Cappuccino

Cappuccino to przede wszystkim kawa śniadaniowa, espresso z dużą ilością spienionego mleka. Najczęściej pije się ją rano, często razem z cornetto, czyli włoskim odpowiednikiem rogalika. Zamówienie go po południu nie jest przestępstwem. Po prostu zdradza, że jesteś turystą albo że masz własne zasady.

Możesz spotkać również określenia:

• cappuccino chiaro – z większą ilością mleka,
• cappuccino scuro – z mniejszą ilością mleka,
• cappuccino senza schiuma – bez pianki.

Caffè latte

Espresso z dużą ilością gorącego mleka. Ważne: nie zamawiaj po prostu latte, jeżeli chcesz kawę. Latte po włosku oznacza mleko. Możesz więc dostać po prostu szklankę mleka. Mów: caffè latte.

Latte macchiato

Tutaj proporcje są odwrotne niż w espresso macchiato. Masz dużą ilość gorącego mleka, do którego dodaje się niewielką ilość espresso. To jeszcze łagodniejszy napój niż caffè latte. Zamów latte macchiato, jeśli lubisz dużo mleka i tylko delikatny smak kawy.

Jaką kawę zamówić latem?

Rzymskie upalne lato potrafi skutecznie zmienić podejście do gorącej kawy. Na szczęście włoskie bary mają również kilka zimnych propozycji.

Caffè freddo

Caffè freddo to schłodzona kawa podawana na zimno. W wielu barach przygotowuje się ją wcześniej i przechowuje w lodówce. Często jest już lekko słodzona, dlatego jeśli nie lubisz słodkiej kawy, warto zapytać: È zuccherato?, czyli: Czy jest słodzona? To jeden z najprostszych sposobów na kawowe orzeźwienie podczas upalnego dnia.

Crema di caffè

Crema di caffè to gęsty, zimny krem kawowy. Ma konsystencję gdzieś pomiędzy deserem a bardzo gęstą kawą. Jest słodki i zdecydowanie bardziej deserowy niż klasyczne espresso. Zamów crema di caffè, jeśli chcesz coś zimnego i słodkiego, a niekoniecznie klasyczną kawę.

Granita di caffè

Granita di caffè to mrożony deser kawowy o charakterystycznej lekko ziarnistej konsystencji. W Rzymie może być podawany z bitą śmietaną, czyli con panna. To już bardziej deser niż szybka kawa przy barze. Zamów granita di caffè, jeśli jest gorąco i masz ochotę na kawę w wersji lodowej.

Kawa na deser

Caffè con panna

Caffè con panna to espresso przykryte porcją bitej śmietany. Proste, słodkie i zdecydowanie bardziej deserowe niż klasyczne espresso. Jeżeli zobaczysz je w menu, a masz ochotę na coś małego i słodkiego po posiłku, warto spróbować.

Caffè marocchino

Caffè marocchino to kawa z czekoladą, spienionym mlekiem i kakao, zazwyczaj podawana w małej szklance. Jest znacznie bardziej deserowa niż klasyczne włoskie espresso. Warto jednak wiedzieć, że marocchino nie jest specjalnością wyłącznie Rzymu. To popularny włoski sposób przygotowania kawy, którego dokładny skład może nieco różnić się zależnie od lokalu i regionu.

Caffè corretto

Caffè corretto to espresso z dodatkiem alkoholu. Corretto oznacza „poprawione”, czyli espresso zostaje „poprawione” porcją alkoholu. Może to być na przykład grappa, sambuca albo brandy. To raczej propozycja dla osób, które chcą spróbować włoskiego zwyczaju, a nie kawa, po którą powinieneś sięgać przed całym dniem zwiedzania.

A co z kawą bez kofeiny?

Jeżeli wieczorem masz ochotę na espresso, ale nie chcesz później przewracać się w łóżku z boku na bok, możesz zamówić caffè decaffeinato czyli kawę bezkofeinową. W rozmowie często skraca się to po prostu do „decaffeinato”.

Jak zamówić kawę w Rzymie bez znajomości włoskiego?

Tak naprawdę potrzebujesz tylko kilku zwrotów. To naprawdę wystarczy, żeby poradzić sobie w większości rzymskich barów.

• Un caffè, per favore — Poproszę espresso
• Un cappuccino, per favore — Poproszę cappuccino
• Un caffè macchiato, per favore — Poproszę espresso z odrobiną mleka
• Un caffè latte, per favore — Poproszę kawę z dużą ilością mleka
• Un caffè freddo, per favore — Poproszę zimną kawę
• Un decaffeinato, per favore — Poproszę kawę bezkofeinową

A jeśli chcesz zapytać, czy coś jest słodzone: È zuccherato?

Co zamówić? Krótka ściągawka

Jeżeli nie masz ochoty zapamiętywać kilkunastu nazw, zapamiętaj ponższe:

I jeszcze jedno: nie komplikuj kawy bardziej, niż trzeba

W Rzymie naprawdę nie musisz znać piętnastu nazw, żeby dobrze zamówić kawę.

• Jeżeli lubisz espresso – zamów caffè.
• Jeżeli chcesz trochę mleka – macchiato.
• Jeżeli chcesz dużo mleka – caffè latte.
• Jeżeli lubisz cappuccino – zamów cappuccino.
• A jeżeli w upalny dzień nie masz ochoty na gorące espresso – wybierz caffè freddo albo crema di caffè.

Najważniejsze jest to, żeby wiedzieć, czego się spodziewać po nazwie kawy. Reszta przyjdzie sama, kiedy po kilku dniach w Rzymie zaczniesz zauważać, jak miejscowi zamawiają swoją kawę.